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209 春龙（第2页）

然后，大人们从灶膛里掏出灶灰，在自家庭院里撒上一个又一个大圆圈，小孩子们跟在身后，依大人嘱托，在每个圆圈的中间放置适量的五谷杂粮，称作“打灰囤”

或“填满仓”

，简称“打囤”

、或“添仓”

。

其意是预祝当年丰收在望，五谷丰登，仓囤盈满。

食俗上更有讲究，而且大都以“龙”

来命名。

吃水饺叫吃“龙耳”

；吃春饼叫吃“龙鳞”

；吃面条叫吃“龙须”

；吃米饭叫吃“龙籽”

；吃驴打滚豆面卷子叫做“龙翻身”

，吃馄饨叫吃“龙眼”

等。

人们心中怀着美好的愿望，虔诚的祈求龙王保佑一年风调雨顺，庄稼获得好收成。

这天，再勤快的妇女都不动针线，怕伤了龙的眼睛；也不洗衣服，怕伤了龙皮。

乡村人过二月二最讲究的当然是吃猪头肉了。

古代称猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，因此平常日子里猪头是不能随便吃的。

一般认为，农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月门时杀猪宰羊。

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从这一天起，再拮据的人家都要开始改善伙食，以解除一年来辛勤劳作的疲乏。

因此，从腊月二十三过小年一直到正月里，凡是杀年猪的家庭，几乎是天天见肉。

等到正月一过，猪肉基本上都吃的差不多了。

最后只剩下一个猪头，就留在二月二才能吃。

因为在农人的心目中，龙王是主管降雨的，所以农民就要把最好的祭品供上给龙王吃，自此民间就留下了“二月二”

吃猪头的习惯。

以此祭祀龙王祈晴降雨，播撒甘露，润泽苍生。

现在都冰箱了，过去为防止肉风干、走味，民间有将猪头“封蜡”

一说。

方法就是在猪头上浇四五遍冷水，而且浇一层放在外面冻一夜，之后一直浇水，直到冰冻得不露毛、不露肉即可。

这样既保持肉的鲜美，又防止老鼠等动物的啃食。

猪头“封蜡”

后就放在院子里，有的还放置在坑里，用冰、雪埋上，有的干脆就浇上水冻在窗外，这样可以防止禽畜糟蹋，还有防贼功能，比现在用冰箱保存效果好多了。

“二月二”

吃猪头的习俗，还得从农历腊月二十六“杀年猪”

说起，杀头猪对农民来说可是件大事，得请村里的亲朋好友一起来餐一顿，因为来得都是贵客，所以像猪头、猪蹄和猪尾等，是不能招待客人的，到了初一、十五又上不了桌，因此就放到了”

二月二“吃，而吃猪头又恰好与“二月二龙抬头”