9号看书网

手机浏览器扫描二维码访问

冬至（第3页）

因着要做两种吃食，且份量皆不会太少，她们吃过早膳便开始着手准备。

先做沙琪玛。

用面粉、鸡蛋、糖和面后，等面醒好擀成薄饼状，再切成细细的条状。

这个细条不能切得过粗，因为面团中没有加水而是全用鸡蛋和成，而这便是借用鸡蛋的蓬松作用，经油一炸，切好的面条会变得蓬松，整个膨胀起来。

如果面条切得过粗过长，蓬松后的沙琪玛条会有些傻大憨，那么相应的，做出来的沙琪玛也会很憨傻。

好在，春桃的刀工在这些日子里已经有了长足的进步，面条被她切得宽窄均匀，没有过细，也没有过粗。

放在油中一炸，软面条立即变得蓬松金黄，挨个捞出控油。

待所有面条过了一遍油后，全部放在一边备用。

接下来，开始熬糖浆。

等糖浆表面起了一层密密麻麻的泡泡后，炸号的沙琪玛条被迅速放入大锅中，与熬好的糖浆混合在一起拌匀，而后再将它们倒在案板上，这个时候案板上被撒上了一层白芝麻。

春桃用刮刀将它们一一整平展，做成一个四四方方的正方形的同时，白芝麻也紧紧地贴在了沙琪玛的另一面。

这些都做好之后，便是等待沙琪玛放凉后切块包装，而这个是交给顺喜来做的。

许念看着他们有三个人手可用，不由得庆幸这是在古代，如果是在现代，一个人来做，虽然不是非常复杂的东西，也是非常累的。

第一锅沙琪玛做好，他们又做了一锅。

包装的时候，每个纸包里装上六块，寓意着“六六大顺”

，算是入乡随俗，图个好兆头。

沙琪玛做完，许念和春桃开始做奶枣。

奶枣做起来比沙琪玛复杂，得亏许嘉庆找来的全是个大的大红枣，要是许念认识的那种小灰枣，估摸着光处理大枣的过程便叫人生出绝望。

她和春桃一人坐在一个小板凳上，开始给大枣去核。

一开始，许念的心情是有些急躁的，可是去着去着，她急躁的情绪便被逐渐抚平，开始享受这个去枣核的过程。

这也是她喜欢美食、爱做美食的原因之一。

无论多么急切，在做美食的过程中，那种急切和焦躁都会被慢慢抚平，享受做美食带来的成就感。

因为奶枣做起来复杂，而且棉花糖没有现成的可用，也需要他们自己做出来，许念便决定少做一些奶枣。

毕竟，物以稀为贵。

他们这些东西本也不打算走量大贱卖的路子。

于是，他们三人在厨房里忙乎，雪团和包子就直立地卧在厨房门前，盯着他们三人的动作。

待许念他们去完枣核后，又开始一个个往枣核里装上杏仁，大红枣包裹着杏仁粒，光是想法就有些不同。

这一步由许念独自来完成，而春桃则是去做棉花糖液。

为何说是棉花糖液而不是棉花糖，是因为许念暂时没有找到适合代替吉利丁片的食材，没有吉利丁就无法将棉花糖凝固成型，幸好，棉花糖液恰好也能满足他们的需求。

做棉花糖液的各种材料不难找到，蛋清、砂糖和麦芽糖等这些凡是许念需要的，许嘉庆便它们找来。

春桃将许念告诉她的方子在脑子里过了足足有四遍，方才开始动手做。